113-秋季班 1132C61-部落美食祭-原住民風味料理(優惠課程)
招生人數：20人
報名人數：0人
繳費人數：0人
課前資訊
這門課適合誰?
新、舊生皆可
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
講授教學、互動討論、實務操作
評量方式
學員出席率40%、課堂討論30%、作品30%
課程簡介
課程QR CODE網址
推廣原住民部落文化，透過生動有趣的課程，讓參與者深入體驗原住民豐富多元的文化特色，同時強調尊重、保護、及傳承原住民傳統價值觀。其目標是啟發參與者對於原住民文化的瞭解，培養對於部落生活的興趣，促使社會更廣泛地關心、尊重及支持原住民族的發展。
課程目標
透過這門課程，參與者將有機會深入探索原住民的美食文化，了解當地特有的食材、調味方式及烹飪技巧。課程結合理論與實際操作，包含現場示範、實習及品嚐。同學將學習如何挑選、處理並原住民的風味料理，
透過講師介紹原民傳統美食文化及食材來源、歲時祭儀呈現之美食所代表的意義及製作方法，更深入理解飲食與文化之間的緊密關係。
參考書目
透過講師介紹原民傳統美食文化及食材來源、歲時祭儀呈現之美食所代表的意義及製作方法，更深入理解飲食與文化之間的緊密關係。
自編講義
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
3 學分，100元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
無
無
其他費用
報名費：新生收取200元
不另收保險費
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
不另收保險費
材料費1200元
課程大綱
| 原民傳統美食用語 | 實作：紅藜飯/小米蒸排骨 |
| 原民特有食材 | 實作：芋香吉拿富 |
| 原民專屬香料 | 實作：金伯樂 |
| 原民用餐禮儀 | 實作：比努拉稱安 |
| 原民烹飪技法 | 實作：大地珍珠 |
| 原民歲時祭儀特色餐點 | 實作：阿粺 |
講師介紹
簡陳集妹 講師
教職員
