113-秋季班 1132A09-生活．文化茶學
招生人數：25人
報名人數：0人
繳費人數：0人
課前資訊
這門課適合誰?
新、舊生皆可
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
講授教學、互動討論、實務操作、影片賞析
評量方式
出席率 60 ％、課堂討論 20 ％、術科操作 20 ％
課程簡介
課程QR CODE網址
1.柴米油鹽醬醋茶，自古以來便是中國人重要的開門七件事，舉凡個人、家庭、社區生活與營造，都能與茶相關；在社大講說生活茶學，目的在協助民眾科學識茶、慢活品茶、健康喝茶，並與社區相關活動能結合，以共創社區文化形態新面貌(例如蕭壟文化園區)。
2.茶樹栽培與管理，與環境生態及人類健康息息相關，後續進階學習能走出戶外(梅嶺)，透過茶園茶區探訪，與茶農面對面溝通、採茶製茶(中、南部茶區)體會人與自然的連結，將課堂知識與生活環境鏈接而關心愛護。
課程目標
2.茶樹栽培與管理，與環境生態及人類健康息息相關，後續進階學習能走出戶外(梅嶺)，透過茶園茶區探訪，與茶農面對面溝通、採茶製茶(中、南部茶區)體會人與自然的連結，將課堂知識與生活環境鏈接而關心愛護。
1.了解茶業型態與分布，引發對茶興趣；
2.初步識茶→學習品茶→認識茶器→練習泡茶→養成健康飲茶習慣。
參考書目
2.初步識茶→學習品茶→認識茶器→練習泡茶→養成健康飲茶習慣。
陳國任(2021)。茶言觀色品茶趣。華品文創、自編講義
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
無
無
其他費用
報名費：新生收取200元
不另收保險費
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
不另收保險費
國際標準評鑑組：315元／組
台灣綠茶：10元／4公克
台灣烏龍茶：18元／4公克
台灣紅茶：16元／4公克
茶言觀色品茶趣(書籍)：450元／本
課程大綱
| 茶的邂逅身世 | 課程目標、生活中的茶與範疇、起源、歷史、標準鑑定器具與評價概說 |
| 茶的分佈 | 生長、環境、栽培、茶的擴散、世界分佈與台灣茶特色 |
| 茶葉分類1 | 血緣、季節、萌芽 |
| 茶葉分類2 | 產地、海拔、品種 |
| 茶葉分類3 | 製(六加一、發酵) |
| 茶葉分類4 | 形、焙、放 |
| 茶的幻化 | 外形、湯色、茶香、滋味與覺察練習、 |
| 茶的評價 | 國際標準評鑑與五感品茶法 |
| 茶與公民素養 | 公共議題討論 |
| 茶器的認識 | 各項茶器與功能 |
| 茶席 | 茶席配置要點 |
| 茶本質與影響要素(一) | 火 |
| 茶本質與影響要素(二) | 水為茶之母 |
| 茶本質與影響要素(三) | 器為茶之父 |
| 泡茶法介紹(一) | 小壺泡法與分組演練 |
| 泡茶法介紹(二) | 蓋杯泡法與分組演練 |
| 泡茶法介紹(三) | 茶碗、桶泡法與分組演練 |
| 微觀司茶 | 分組演練與分享 |
講師介紹
李德屏 講師
